這天來到金車的威士忌酒場走走
一進門先到他們的會議中心看一段影片介紹...
影片導覽的時間
這個會議廳相當的豪華...
影片內容是在介紹金車企業體和他們的理念....
看完影片後，布幕升起....驚喜的發現，玻璃後面是一個漂亮的戶外花園....
接著開始參觀他們的蒸餾一廠....
蒸餾一廠的屋頂上頭有這兩個造型的建築，代表是生產威士忌的酒莊。
開始參觀囉，一進門就聞到濃濃的酒香。
還有許多的橡木筒作為裝飾。
工作人員很仔細的解說。
沒遇到有人解說的時間也沒問題，因為牆上也有很仔細的看板介紹。
可愛的蒸餾器模型。
開始自由參觀，上面這個是在作糖化（Mashing)的糖化槽。
威士忌的生產過程是1.將麥芽磨碎（Milling）：先將麥芽由儲倉運出，經過篩選過濾後，使用磨機將麥芽磨碎到適當大小顆粒，作為糖化程序的準備工作。
2.糖化（Mashing）：將碾碎的麥芽，加入熱水一起置入糖化槽，使麥芽裡面的糖化酵素將澱粉轉化為糖份，進而變成麥汁，這個過程就稱為糖化。
上圖為發酵槽
發酵（Fermentation）：經由糖化之後的麥汁送入發酵槽之後，加入酵母，酵母會將麥汁中的糖份分解出酒精、二氧化碳，同時也產生豐富的香味成分。本階段約耗時48小時，產出含酒精度7%的發酵液，稱之為酒膠。
發酵中的展示瓶，瓶中因為發酵作用產生二氧化碳，所以一直在冒氣泡。
蒸餾（Distillation）：將酒膠加入蒸餾器中加熱，蒸發，而產生威士忌特有的芳香，而後取得含著高濃度酒精，無色透明的液體-新酒。酒膠需進行二次蒸餾，取得酒精濃度70%的新酒，這個過程就稱為蒸餾。蒸餾機的種類、加熱的方式、形狀、大小而不同，所蒸餾出的新酒也各有特色。
熟成（Maturation）：威士忌在蒸餾後將新酒裝入橡木桶中，開始進行儲藏及熟成。蒸餾出的新酒原是無色透明且氣味刺鼻，酒精濃度高達70%。至於我們常常看到琥珀色澤，芳香醇郁的威士忌是在新酒放入橡木桶中後才形成的。（以上專業資料介紹來自金車威士忌酒場的DM介紹）
試飲囉....
試飲區，還有解說人員解說喔。
試飲區的桌上有放礦泉水和冰塊。
還有杯墊及一包餅乾。
期待已久的威士忌上桌囉，金黃色的液體，搖一搖杯子，還會出現杯掛喔（好的威士忌才有杯掛，就是酒杯上會出現一條一條的線條）。這裡的威士忌不嗆，還滿順口又香香的，但是喝慣外國威士忌的男士們是乎不太習慣呢，莉莉我倒是滿喜歡的。
這個金車酒堡還有一個購物區，裡面都是金車的相關產品。
傳說中的KAVALAN威士忌。
酒堡的樓上還有一個金車咖啡館，可以用餐喝飲料。
二樓的空間挺大的勒。
地址：宜蘭縣員山鄉員山路二段 326號
電話： 03-9229-000#1104，洽林小姐
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