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這天來到金車的威士忌酒場走走

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一進門先到他們的會議中心看一段影片介紹...

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影片導覽的時間

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這個會議廳相當的豪華...

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影片內容是在介紹金車企業體和他們的理念....

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看完影片後,布幕升起....驚喜的發現,玻璃後面是一個漂亮的戶外花園....

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接著開始參觀他們的蒸餾一廠....

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蒸餾一廠的屋頂上頭有這兩個造型的建築,代表是生產威士忌的酒莊。

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開始參觀囉,一進門就聞到濃濃的酒香。

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還有許多的橡木筒作為裝飾。

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工作人員很仔細的解說。

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沒遇到有人解說的時間也沒問題,因為牆上也有很仔細的看板介紹。

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可愛的蒸餾器模型。

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開始自由參觀,上面這個是在作糖化(Mashing)的糖化槽。

威士忌的生產過程是1.將麥芽磨碎(Milling):先將麥芽由儲倉運出,經過篩選過濾後,使用磨機將麥芽磨碎到適當大小顆粒,作為糖化程序的準備工作。

2.糖化(Mashing):將碾碎的麥芽,加入熱水一起置入糖化槽,使麥芽裡面的糖化酵素將澱粉轉化為糖份,進而變成麥汁,這個過程就稱為糖化。

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上圖為發酵槽

發酵(Fermentation):經由糖化之後的麥汁送入發酵槽之後,加入酵母,酵母會將麥汁中的糖份分解出酒精、二氧化碳,同時也產生豐富的香味成分。本階段約耗時48小時,產出含酒精度7%的發酵液,稱之為酒膠。

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發酵中的展示瓶,瓶中因為發酵作用產生二氧化碳,所以一直在冒氣泡。

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蒸餾(Distillation):將酒膠加入蒸餾器中加熱,蒸發,而產生威士忌特有的芳香,而後取得含著高濃度酒精,無色透明的液體-新酒。酒膠需進行二次蒸餾,取得酒精濃度70%的新酒,這個過程就稱為蒸餾。蒸餾機的種類、加熱的方式、形狀、大小而不同,所蒸餾出的新酒也各有特色。

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熟成(Maturation):威士忌在蒸餾後將新酒裝入橡木桶中,開始進行儲藏及熟成。蒸餾出的新酒原是無色透明且氣味刺鼻,酒精濃度高達70%。至於我們常常看到琥珀色澤,芳香醇郁的威士忌是在新酒放入橡木桶中後才形成的。(以上專業資料介紹來自金車威士忌酒場的DM介紹)

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試飲囉....

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試飲區,還有解說人員解說喔。

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試飲區的桌上有放礦泉水和冰塊。

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還有杯墊及一包餅乾。

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期待已久的威士忌上桌囉,金黃色的液體,搖一搖杯子,還會出現杯掛喔(好的威士忌才有杯掛,就是酒杯上會出現一條一條的線條)。這裡的威士忌不嗆,還滿順口又香香的,但是喝慣外國威士忌的男士們是乎不太習慣呢,莉莉我倒是滿喜歡的。

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這個金車酒堡還有一個購物區,裡面都是金車的相關產品。

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傳說中的KAVALAN威士忌。

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酒堡的樓上還有一個金車咖啡館,可以用餐喝飲料。

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二樓的空間挺大的勒。

地址:蘭縣員山鄉員山路二段 326號

電話: 03-9229-000#1104,洽林小姐
 

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